會員登入
新使用者？立即註冊
.
服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩.知識+ 首頁
知識分類
電腦網路
科學常識
醫療保健
煩惱心事
生活資訊
手機通訊
休閒嗜好
視聽娛樂
運動體育
社會人文
商業金融
教育學習 .如何做
煩惱
主題知識
.我要發問 發表 我要發問 ..熱門： 動漫節 地瓜連皮吃 電玩展 瘜肉 心肌梗塞 主題 超有效瘦身 用手機上知識+ .知識搜尋 ....知識+ 首頁> 教育學習> 其他 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .知識問題|
分組報告：法國美食. 發問者： ★〃Ｐｉｇ ( 初學者 5 級)
發問時間： 2007-12-01 00:20:06
解決時間： 2007-12-09 00:34:04
解答贈點： 15 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
69%
.共有 16 人評價.學校的綜合課要上台報告
主題是各國美食
我們這組要報告的是法國
要準備法國的服裝
還有法國的食物和報告的資料
我門卻不知如何準備
特別是服裝
有誰能幫幫忙
提供些資料給些意見
麻煩了各位大大 最佳解答網友票選.. 回答者： 專屬於琪的哲~ ( 大師 3 級 )
擅長領域： 樂器 | 升學考試
回答時間： 2007-12-03 23:23:14
[ 檢舉 ] .法國菜歷史趣談
提到法國美食，這還要從16世紀法國國王亨利四世大帝（Henry IV theGreat）說起。在他在位之前，法國還是處於用手抓飯的“蠻荒”狀態所謂的美食更是無從談起。這一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主為妻，隨著王后嫁到了法國，一大堆意大利的廚師也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一個愛下廚房“馬大嫂”般的人物。自此亨利的宮廷裡食物的狀況煥然一新，許多意大利的美食開始在宮廷裡受到歡迎。而刀叉也開始流行開來，法國人在亨利四世帶領下也開始優雅地學著舞刀弄叉起來。到了亨利四世后期，宮廷乃至各地領主們都紛紛從意大利重金聘請廚師操辦宴會。當日所謂的這種貴族宴會，常常是吃喝和玩樂同時進行，美食和演出都魚與熊掌兼得。雲游詩人和雜耍藝人必不可少地在席間表演，而菜肴由仆人們依次端上來共主客們品嘗，直到宴會結束，上菜本也就成了演出的一部分。乘著文藝復興的東風，法國菜也跟著開始繁榮起來，擺脫了中世紀的黑暗與落后。不過離真正的法國美食還是有一段差距。
到了路易十四時代，法國菜又獲得了一次飛躍的機緣。隨著期間法國國力的上升，也因為路易十四自己也愛好奢華，法國宮廷的餐宴的豪華已經成為了歐洲各國之冠。當年由於“光榮的革命”而被趕下台的詹姆士二世，做客凡爾賽宮。路易十四為了歡迎他大擺宴席，豪華的餐宴連續三天三夜，到了晚上也是挑燈夜食。以至於事后，詹姆士二世為此吃驚不已，大感詫異，回想自己過去的“苦日子”，連連感嘆之前的菜肴是白吃了。同時，路易十四還開始努力培養法國自己的本土廚師以擺脫對於意大利人的依賴。他的做法就是舉辦全國性的廚藝大賽，獲勝者會被招入凡爾賽宮授予“全法國第一食神”的功勛獎也就是所謂的泉藍帶獎（CORDONBLEU），這成為了全法國廚師們夢寐以求的目標，而這一大獎更是保留至今。
之后的路易十五更是在此之上將法國菜進一步發揚光大。廚師們的社會地位也隨之大為提高，其成為了一項既高尚又富於藝術性的職業。一時間法國食壇百家爭鳴，好一派欣欣向榮的景象。在宗教界，天主教主張使用食糖，新教提倡使用黃油，而在思想界伏爾泰率先提出在火雞中放入菇類可以增加鮮味，盧梭也成為了西方最早的素食主義者反對吃肉，狄德羅則更是說了如下妙語“沒有詩歌，沒有音樂，沒有藝術，沒有良心，沒有感情，沒有朋友，沒有書籍，我都可以活下去，但是作為文明人的我離不開美食。”期間法國名廚拉瓦萊特首先出版了法國歷史上最早的一部美食著作《法國廚師》。
飲食方面的習俗禮儀也開始養成。在過去，歐洲的宴會上，每一道菜都是一個秘密，要想表演的節目一樣給賓客以驚喜，所以也根本沒有所謂的菜單。唯一的一次例外是1521年，神聖羅馬帝國皇帝查理五世在沃爾姆召開帝國會議討論關於馬丁-路德的問題，期間來自薩爾斯堡的布倫瑞克公爵曾經讓人把菜的名字寫在一張羊皮紙上。到了路易十五的時代，這在法國宮廷又得到了效仿，當時在菜單的文字描述上大下功夫，使之成為餐宴有機的一部分，讓來賓在點菜的時候就胃口大開，垂涎三尺。法國菜通過了以上種種，逐漸在制作，分類，上菜方式和就餐禮儀方面自成體系，也結出了了豐碩的成果。但是真正讓法國美食享譽世界，為各國各階層所熟知和公認的，還是要歸功於法國大革命。
隨著巴士底獄的炮聲，路易十六被送上了斷頭台，和宮廷的美食作了無奈的永別。法國美食卻沒有因此而受到消極影響。大量宮廷廚師隨著革命流落了民間，他們開始在巴黎的大街小巷開設餐館食樓以求維生。所以，大量宮廷膳食隨著這些“御膳房”的出現，成為了大多數法國階層都能有機會享受的佳肴。而中產階級在享受它們的同時，也開始模仿過去貴族的用餐方式和禮儀，再加上特有的“小資情調”加上些許獨有的藝術韻味。之后，法國出了一個拿破侖，由於他的南征北戰三色旗在幾乎整個歐洲大陸飄揚，而就如同“自由，平等，博愛”這一口號廣受各國人民群眾歡迎一樣，法國美食也是隨著拿破侖的大軍傳至各國。以至當時的德國大作家歌德如此評價，“拿破侖的鐵蹄征服了歐洲的君主，而法國廚子的美食征服了所有人的腸胃。”這和今日，美國大兵足跡踏遍世界，麥當勞的連鎖店也就隨之登陸全球一樣，使乃同理。大國往往會在實行軍事強權的同時，也會推行“飲食新主張”於各國，可口可樂就是如此在二戰期間風靡了全球。扯遠了，拉回正題。大革命導致的美食變革，就如同一個強力助推器把法國人的美食真正推向了世界美食的寶座。
2007-12-03 23:23:33 補充
法國菜是世界三大美食之一，任何廚師都會告訴你法國菜肴的烹飪程序絲毫不能馬虎，即便是最簡單的配料准備也要以非常嚴謹的態度來處理。烹飪法國菜肴就像在雕琢一款藝術佳肴極品。法國菜材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、鵝肝及魚子醬﹔主料的烹調往往較為清淡，保留原有的風味，在配料方面特別是醬料的制作上較費功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運用得非常靈活，名餐廳的廚師都有自己獨創的招牌醬料配方來吸引客人。
2007-12-03 23:23:48 補充
品嘗法國佳肴，葡萄美酒是少不了的，因為酒能夠帶出並增添食品的口感和美味。在這裡告訴大家一個容易記住的飲酒規則───飯前飲用較淡的開胃酒﹔沙拉、湯及海鮮搭配白葡萄酒或玫瑰酒﹔食用肉類時飲用紅酒﹔而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。如果在就餐時飲用白葡萄酒和紅葡萄酒，那麼可以讓服務員為你提供一杯冰檸檬水，交替飲用紅白葡萄酒前先飲用檸檬水幫助徹底清除上一道菜在口中留下的余味以便品嘗下一道菜。
2007-12-03 23:24:17 補充
法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。
法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象征。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷菜就是蝸牛。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，折合30萬噸鮮活蝸牛，其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。
2007-12-03 23:24:34 補充
法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上涂一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干淨的完整的蝸牛殼中，然后將“改裝”過的“蝸牛”放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。
法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特制的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼裡挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。
2007-12-03 23:25:48 補充
食 : 一般的法式料理.中國菜(巴黎還滿多華人開的中華料理店)...等等
自來水可生飲
法國較其他國家.地區注重用餐禮儀.進入餐廳要輕聲細語.不可喧嘩
衣: 一般的穿著阿.電視上.電影裡演的巴黎時尚.其實只有在特殊場合或節慶
或模特兒伸展台上才看的到
只是很多世界級的服裝品牌.化妝品品牌..都源自於法國.巴黎.常有服裝設計
彩妝...等等的發表會.
所以是時尚的代名詞
2007-12-03 23:26:50 補充
提到法國，一定會想到的幾個關鍵字是：紅酒、美食、時裝、浪漫、法國大革命、電影，也許還有近來流行的「左岸咖啡」。這些都是法國文化的一部分，因為這個在西歐面積第一大的六角形國家，其六個鄰國為︰南方越庇里牛斯山即為西班牙；臨瑞士及義大利，以阿爾卑斯山為界；北為盧森堡和比利時；東北和德國以萊茵河為界；對岸的英國隔著英吉利海峽相望。
2007-12-03 23:29:13 補充
法蘭西公主
頭上的王冠鑲有法蘭西皇家的象徵——百合花。
http://www.barbiecollector.com/images/showcase/products/28372_9993_main.jpg
http://www.barbiecollector.com/images/showcase/products/16499_9993_main.jpg
http://www.barbiecollector.com/images/showcase/products/09843_9993_main.jpg
相關詞：
法國美食介紹,法國美食文化,法國美食特色,法國美食圖片,法國美食英文,法國美食電影,法國美食心得,法國美食獎,法國美食協會,法國美食甜點
法國美食,法國,亨利四世,意大利,美食,上台報告,路易十四,詹姆士二世,凡爾賽宮,馬丁-路德[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
.發表你的評價
你的評價 發表評價： 正面 普通 負面
評價內容： 發表 取消
.
加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團
•免費索取商英光碟+小書
•多益700分線上測驗題庫
•立即免費測試你的多益等級
•商務英文簡報培訓班開課了
•講英文不夠道地，為什麼？
•線上英文購物全攻略
相關問答
[ 飯店餐廳 ]法國那些地區美食最有名 ?
.
[ 歐洲 ]法國當地的風俗是如何呢?
.
[ 其他 ]什麼叫做『法式矛盾』或是『法國矛盾』??
.
[ 飯店餐廳 ]請問法國有哪些美食？
.
[ 飯店餐廳 ]我想要找法國美食
.
[ 歐洲 ]請問法國美食: <黑松露 >V.S<白松露>有哪些不一樣
.
更多
.其他回答(0)
意見(1)
相關評論(0)
.目前沒有資料
001 意見者： 你說什麼 ( 實習生 4 級 )
擅長領域： 作品 | 華語音樂
發表時間： 2007-12-01 00:24:10
[ 檢舉 ] ..找法國比較有代表性的人物的穿著啊~
ex:以拿破崙為例 找他們那時代的穿著...
法國美食滿有名的
你在知識+打法國美食搜尋一下就有相關資料了... 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
目前沒有資料 我要評論 註冊
會員登入 .公告： 知識團員轉粉絲全數完成 .
HOT! 拍賣 | 家庭教師 證照認證 語言進修 .
.刊登贊助網站•大車輪餐飲 - 洋食美食料理
www.dsr.tw
哈燒複合式餐飲饕客選！漢中店雙人指定套餐加贈鮭魚蒸飯及沖繩黑糖凍，快來嘗鮮！
www.dsr.tw
•東森購物網 人氣排隊美食立即享
www.etmall.com.tw
找美味就上東森購物網！嚴選美食，超值下殺優惠購，共享幸福好滋味！
www.etmall.com.tw
•搜便利-美食
tw.emarketing.yahoo.com
全台各縣市美食資料庫，找美味、小吃、團購，都在Yahoo！奇摩搜便利！
tw.emarketing.yahoo.com
•山之林SPA溫泉和漢料理
www.shanlin-spa.com.tw
優質溫泉餐廳，提供美食及泡湯，有SPA女湯、SPA男湯，讓您盡情放鬆。
www.shanlin-spa.com.tw
•美食團購推薦小烏龜鼠麴草仔粿
littleturtle.shop.rakuten.tw
讚不絕口草仔粿，快來試試！天然手工，黃金比例餡料調製，皮薄餡多，團購更優惠！
littleturtle.shop.rakuten.tw
•美食宅配-愛豆屋洋菓子
www.lovebeanhous.com.tw
特價優惠中 台南伴手禮首選！人氣土鳳梨酥、蔓越莓酥、夏威夷豆塔，新鮮好滋味。
www.lovebeanhous.com.tw.最新其他
發問中
已解決
.想讀藝術大學 .
tui678i75eitkutiijeuyrtueruj6e
kik4r7keuk7ioi67ri6ie5ti7i76ti
1X1方塊教材哪裡買的到?
1X1方塊教材哪裡買的到?
更多
急!!!!!!!!!20點!!!!國一數學一元一次方程式問題 華岡藝校的十個問題((20點)) 寒假作業-粉簡單EASY 畢業典禮的歌 求國中生對高中會有什麼樣的疑問 更多
精選關鍵字
..作文 說明 技術學院 制服 環境 中醫 動作 論文 租屋 護士 專題 老師 大學 報告 科學 經濟 營隊 畢業 獎學金 社團 補習班 解題 推薦 研究所 暑修 資優 英語 職訓 住宿 數學
.知識搜尋 ...雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」
服務條款隱私權政策..知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
...
.
zero800807 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
